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环糊精在活性食品包装中的使用

2020-07-11 15:52:17 山东新大生物科技有限公司 阅读

       接触过环糊精的人们应该比较了解,产品在各个行业中的使用还是比较广泛的,特别是在医药跟食品添加剂方面是比较多的。其实产品不仅仅在医药行业,在包装行业也有着比较多的使用,特别是在食品包装行业,这项技术主要是利用环糊精对材料中残留有机醛等化合物的吸收,主要是用来去除食品包装中的一些异味的,避免这些影响到产品本身的味道。
  1.含有环糊精包装材料的渗透性
  2.环糊精应用于食品抗菌包装体系
  3.抗氧化食品包装
  由于油脂中的分子中含有双键,在常温的条件下会比较容易出现氧化反应,在氧化过程中产生的过氧话脂质,不仅能导致食品的营养及感官特性发生一些本质上的变化,而且还有可能会诱发致突变物质的产生。

    经过医学研究表明人们一旦在食用劣变的油脂后,会加快体细胞衰老的进程,严重的情况下甚至可能会引起组织的坏死,诱发各种生理异常反应。所以对于含油脂量较高的食品,一定要注意在食品贮存过程中防止油脂氧化。目前采取的主要措施是添加抗氧化剂,但向食品中直接添加抗氧化剂有诸多不利因素,例如抗氧化剂作用持续时间短不能添加过多等。
  环糊精的出现就在一定程度上解决了这个问题,产品不仅可以跟多种食品抗氧化剂形成包合物,还可以应用于抗氧化包装体系。当遇到合适的贮存环境条件的时候,这些抗氧化剂就会从包合物材料中控制释放出来,对食品起到长效抗氧化保护作用。
  环糊精的使用大家都有了解了吧,后期大家如果一旦遇到什么问题的话可以咨询我们的网站更新。

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